これまで、何度も釧路に出張に来ていたのに、
よくよく考えてみたら「釧路ラーメン」を食べていない事に気づいた件。
今日の昼は、仕事仲間と市内でも老舗人気店である「銀水」に。
釧路ラーメンの元祖と言われるだけあって、昼時はお客さまで満席。
私はしょうゆラーメンを注文。
あっさり・鶏ガラ・正油味のスープに丹念に手もみで仕上げた強細麺が絶妙なバランス。
至ってシンプルな昔風ラーメンですが、
ごまかしがない丁寧な職人の仕事が一杯のどんぶりに表れていた感じでしたね。
久しぶりに美味いラーメンを食べました。
